從中醫(yī)角度看，家鴨多食水生動(dòng)物，故其肉茯苓性甘寒，入肺胃脾經(jīng)，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、去癆蒸熱骨、消腫止熱痢、祛痰止咳等功能?？绝喓蠦族維生素和維生素E，油酸的關(guān)鍵不是飽和脂肪和低碳飽和脂肪，容易消化吸收。此外，烤鴨中的人體脂肪與其他動(dòng)物脂肪不同，各種油酸的比例接近理想值。其成分類似橄欖油，具有降低膽固醇的作用，特別適合患有主動(dòng)脈粥樣硬化的人群。
烤鴨在一般人群中是可食用的:
1.適合比較火爆，容易生氣的人；低燒、虛寒體質(zhì)、食欲差、便秘、水腫的人可以吃得更好。此外，適用于營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后氣血不足、盜汗、遺精頻繁、月經(jīng)稀少、咽干等癥。
2.需要注意的是，發(fā)燒或者感冒的時(shí)候不要吃烤鴨?？绝嗠m然好吃，但是吃的時(shí)候要注意。首先，發(fā)燒感冒的患者不適合吃鴨肉，否則可能會(huì)加重病情。發(fā)燒感冒的時(shí)候喝雞湯比較好；其次，慢性結(jié)腸炎的人要少吃，烤鴨味甜咸，吃了可能會(huì)加重腸炎；腹痛、腹瀉、腰痛、痛經(jīng)等疾病的人也少吃烤鴨。
鴨肉性寒，具有滋陰健脾、養(yǎng)胃和水消腫的作用。夏天，每個(gè)人都遭受著夏日熱邪的侵襲。他們吃得少，睡得少。他們瘦瘦的，滋補(bǔ)養(yǎng)生，不適合油膩。所以鴨肉是夏季飲食中滋補(bǔ)養(yǎng)生的上品。夏天吃鴨肉不僅可以補(bǔ)充炎熱季節(jié)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)度消耗，還可以消除炎熱對(duì)身體的不良影響。按照中醫(yī)“熱即寒”的治療標(biāo)準(zhǔn)，鴨肉可以給熱的容易上火的人吃。特別是低燒、體弱、食滯、便秘、浮腫的人，多吃鴨肉更有益。
鴨肉比雞胸肉重要。很多人喜歡吃家鴨，尤其是涮羊肉。鵝肉和各種輔料包在各種小亂袋里味道不錯(cuò)。孕婦坐月子可以吃涮羊肉嗎？鵝肉有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)生的實(shí)用效果。既能健脾養(yǎng)胃，又能補(bǔ)腎壯陽(yáng)。特別適合營(yíng)養(yǎng)不良，生出幼稚血虛的女性。
孕婦可以吃鴨來(lái)滋補(bǔ)養(yǎng)生，但鴨涼，孕婦不宜多吃。水腫發(fā)生時(shí)，鴨粥可以合理緩解水腫癥狀，不用擔(dān)心副作用。然而，這并不意味著這些成分對(duì)孕婦是安全的。比如有的孕婦天生體質(zhì)不足，應(yīng)該少吃；發(fā)燒感冒患者不宜服用。所以孕婦在吃之前，媽媽要了解她的身體狀況，選擇少吃還是不吃鴨。
