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重慶烤鴨：鹵鴨的做法

鴨子洗凈后，用料酒搓遍鴨身

2.

然后再用食鹽涂抹鴨子的全身內(nèi)外的每一個(gè)部位，靜放腌上5小時(shí)

3.

香料備用

4.

把香菜、香蔥打個(gè)結(jié)放入鴨肚子內(nèi)，然后用針線縫合起來

5.

煮鍋放入清水，加入蔥段、姜片、桂皮、八角、紅曲粉、老抽、白糖混合，然后把鴨子放入

6.

大火燒開煮上10分鐘的樣子，改小火煮至鴨子熟透即可