重慶烤鴨 廚藝大PK，“脆皮金烤鴨”廚王爭(zhēng)霸賽暨美食文化節(jié)來了
6月17日下午，南坪萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)舉辦了一場(chǎng)《德香苑“脆皮金烤鴨”廚王爭(zhēng)霸賽暨美食文化節(jié)》。
本次比賽為初賽階段，來自德香苑32家直營(yíng)門店的烤鴨大師，同臺(tái)競(jìng)技，評(píng)選出2020年德香苑“十佳烤鴨大師”。7月17日下午，將在南坪萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)舉行*后的技藝大PK，，屆時(shí)將誕生2020年，德香苑“金牌、銀牌、銅牌”大師。
在比賽現(xiàn)場(chǎng)，德香苑還搭建了美食展臺(tái)，提供了現(xiàn)場(chǎng)品嘗的機(jī)會(huì)，脆皮金烤鴨、椒鹽鴨骨架、麻辣怪味魚片、麻辣土雞、雞絲涼面、川北涼粉、酸辣蕨根粉、陳皮兔丁、五香熏魚、韭菜煎餅、手工南瓜糕，11道美味佳肴，道道經(jīng)典，回味無窮。
“德香苑”創(chuàng)始人李后紅先生，土生土長(zhǎng)的重慶人，年輕時(shí)出于對(duì)餐飲的熱愛，辭去當(dāng)時(shí)的“鐵飯碗”，從長(zhǎng)江乘船離開重慶，開始自己的艱苦學(xué)藝之路，發(fā)誓要把北京烤鴨的技術(shù)帶回重慶，讓普通老百姓也能吃上好烤鴨。
李后紅先生于1991年開始經(jīng)營(yíng)烤鴨項(xiàng)目，秉承著讓北京烤鴨走進(jìn)重慶千家萬(wàn)戶的理念，在這29年的時(shí)間里，德香苑默默的將烤鴨這樣一款美食，融入了重慶人的生活，讓重慶人喜歡上了烤鴨這種美食。
29年的時(shí)間里，德香苑一直精耕產(chǎn)品，在北京鴨的原產(chǎn)地，與合作農(nóng)戶和科研機(jī)構(gòu)一起努力，不斷的改良的鴨種，讓鴨子生長(zhǎng)更加均衡，不過分肥膩，*終形成了德香苑脆皮金烤鴨標(biāo)準(zhǔn)鴨種。為這款脆皮金烤鴨制定了相關(guān)五大標(biāo)準(zhǔn)，既標(biāo)準(zhǔn)鴨種、標(biāo)準(zhǔn)鴨坯、標(biāo)準(zhǔn)烤制、標(biāo)準(zhǔn)片鴨和標(biāo)準(zhǔn)吃法。
據(jù)介紹，本次德香苑脆皮金烤鴨廚王爭(zhēng)霸賽大賽，旨在鍛煉廚師團(tuán)隊(duì)，讓所有的師傅們拿出自己的看家本領(lǐng)來一場(chǎng)大比拼，并接受專家團(tuán)和消費(fèi)者們的多重評(píng)價(jià)，*終選出“德香苑”廚王。
